节后瘦身管理4招全攻略

　　元旦连续假期，竟然胖一圈！医师指出，控制饮食，不是叫人不吃，而是吃得对，只要吃得对搭配食物瘦身管理4招，且多选择低热量、低脂肪、富于营养的食物，一样可以满足口腹之欲，不只吃得饱、吃得好，还能吃得很健康。

　　台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨瘦身专科医师刘伯恩表示，日前曾针对1300位患者进行调查，结果发现，连续假期期间的进食比率，较平常日多出了1/3，连带的也让进食的体积增多，特别是许多受访者，假日期间偏爱下午茶，如松饼、蛋糕等高热量密度食品，加上心情好，更是假日后造成肥胖重要元凶。

　　热量未控制　假后体重狂飙

　　这些年来，每到连续假期结束，门诊的病患一定特别多，几乎一半以上都是因为放假期间，睡得晚、吃得饱、吃得好，短短几天，体重就直线上升，有的人还可以2天就胖1公斤，数字简直是用“狂飙”来形容。

　　基本上，大部份人在瘦身时，多会注意到食物的热量，事实上，控制体重还牵涉到食物热量密度、进食比率和食物体积，都和饱足感息息相关，这也是为什么连续假期过后，门诊患者会增多的原因。

　　食物饱足感　关键是热量密度

　　刘伯恩医师强调，一般而言，人体正常胃部的瞬间容积是500毫升，最高可以撑到1000毫升，等于是吃下去500毫升的食物就有饱的感觉了，吃到600、700毫升那就很饱了，1000毫升则是极限。

　　所谓食物热量密度指的是单位重量食物所含的卡路里，一般要远离高热量密度食品，首先要知道，高脂肪食物的热量密度通常比较高、不宜多吃；另要谨记的是，水份含量比较高、纤维质比较丰富的食物，通常热量密度比较低。

　　瘦身管理　4招全攻略

　　1.吃饭时顺序：对于控制体重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然后再吃主食、蛋白质类食物。吃饭要细嚼慢咽，进餐时要有间歇，这样容易有饱腹感。

　　2.餐前吃水果：可在进餐前1至2小时吃些水果，这能减轻飢饿感，避免吃饭时暴饮暴食，但不宜吃榴莲、龙眼、荔枝等含糖量高的水果。

　　3.多摄取豆类：因大豆制品不含糖、脂肪，富含粗纤维，可增加饱腹感，刺激肠蠕动通便，是体内脂肪转化成能量所必需，能减少脂肪囤积。

　　4.要多吃瘦肉：无论是红肉还是白肉，最好都只吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹饪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高温烹饪。

　　医师建议：

　　可以采用多样少量和细嚼慢咽的饮食方式，每1种都吃一些就好，千万不要因为特别喜欢吃某一种食物，这样会吃得特别多，且与朋友聚会用餐时，可以“稍做休息”，不要一直吃个不停，也许离席个10分钟，让胃部空间稍微排空之后再回席，让瘦身饮食无负担。

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