豆芽菜是我国人民日常生活中经常食用的一种食物,它不仅营养丰富,而且具有抗疲劳作用。
据日本科学工作者的研究发现,黄豆、绿豆、黑豆等各种豆芽菜,含有丰富的天门冬氨酸,而天门冬氨酸具有抗疲劳的作用。
他们给长距离自行车运动员和30公里急行军的士兵服用或注射天门冬氨酸后发现,在体内堆积的乳酸大大减少,疲劳也推迟出现。
过去自行车运动员在训练1.5小时后出现疲劳,服用天门冬氨酸后,疲劳可推迟2小时8分后出现。由此可见,豆芽菜具有抗疲劳作用。
(实习编辑:陈兴娣)
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