爱好健身的男士们看见欧美男人的健美身材，都是说不出的羡慕和嫉妒，为什么他们能练出这么健美的身材，而我们则是那么的难。其实，只要你注意他们的饮食你会发现，他们都是从小都爱吃牛肉，特别是在健身锻炼时，饮食餐单中是绝不可能没有牛肉。

　　牛肉在健身饮食过程中为什么会这么重要和受欢迎呢？下面我们就一起来看看吧。

　　1、富含肌氨酸

　　肌氨酸对于肌肉的生长和力量的增强都有着很好的促进作用，特别是在刚进入训练的起始时段中，肌氨酸就是力量的源泉，它可以迅速补充ATP（三磷酸腺苷），可以使整个训练的过程更持久。

　　2、富含蛋白质

　　牛肉含有丰富的蛋白质，而肌肉的生长也离不开蛋白质的参与。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日三次饮食中至少有一到两次牛肉。

　　3、富含微量元素锌、镁、铁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统；镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率；铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　4、富含维生素B6、B12

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　5、饮食方法百变任意选

　　这个要素可以算得上不是要素的要素，或许也正是这个要素使很多人的饮食过程当中独爱牛肉，百吃不厌。不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段，牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到，让你不会有单调的感觉。

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（责任编辑：李一千）