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少女时代饭前先吃甜点 控制肥胖有效

2014-12-13华人健康网
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核心提示:若要有效减肥,研究团队推测,应该先摄取含糖份食物,满足葡萄糖激酶,也就能够控制食欲,不会暴饮暴食,有效阻止吃得太多发胖,或吃得过饱不舒服的状态。

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  日前媒体报导,风靡亚洲的南韩女子天团“少女时代”保持曼妙身材,其中秘诀是“颠倒饮食法”,也就是吃饭顺序倒过来,先从甜点吃起,再吃正餐,指称可以帮助抑制食欲,达到减肥效果。最近国外也有研究证实,吃饭先从甜点开始吃起,确实能够让大脑感到“满足”,进而有效阻止饮食过量,降低肥胖的机率。

  大脑蛋白“葡萄糖激酶” 记录体内葡萄糖

  大脑中有一种名为“葡萄糖激酶”(glucokinase)的脑蛋白,负责随时记录身体中葡萄糖总量。如果葡萄糖量过低,大脑蛋白就会发出讯号,告诉身体应开始进食,增加含糖或淀粉类食物,以补足身体所需能量。

  根据英国《每日邮报》报导,伦敦帝国学院(Imperial College London )研究团队透过老鼠实验发现,在没有任和实验介入的状况下,且老鼠可自主选择吃正常食物或糖水时,老鼠选择食用的食物是主食多于糖水。然而,当增加了老鼠脑内葡萄糖激酶后,老鼠的饮食偏好转变,变得更偏好喝糖水,并减低主食的摄取。

  另一组测验也发现,当正常的老鼠饿了24小时后,大脑中的葡萄糖激酶会变得极其活跃,想要找寻食物吃。

  饭前吃甜点或淀粉食物 有效阻止过量进食

  研究员詹姆斯?加德纳(James Gardiner)博士将此研究发表于《临床研究杂志》(Clinical Investigation),并表示在飢饿状态下,葡萄糖激酶没有被满足,所以会受不了食物的诱惑。若要有效减肥,研究团队推测,应该先摄取含糖份食物,满足葡萄糖激酶,也就能够控制食欲,不会暴饮暴食,有效阻止吃得太多发胖,或吃得过饱不舒服的状态。

  建议想要减肥的人,应该在饭前吃点富含葡萄糖的食物。甜点确实是一个相当诱人的方法,不过,淀粉类食物也会被转化成葡萄糖,所以薯条面包、义大利面等淀粉类食物,含有的葡萄糖其实更丰富,或许在满足葡萄糖激酶的效果会更佳。他认为,减肥的秘诀是应该参考义大利人吃法,他们传统习惯是在餐前吃一小盘的义大利炖饭或义大利面开胃。

  不过,如果甜点是留到在饭后才吃,大脑会花更久时间才知道体内葡萄糖已够了。大脑在“不知不觉”的状况下进食,等到参后再吃甜点,可能早已摄取过多的热量,容易发胖了。

  健康小叮咛:

  饭前来一点甜点或淀粉食物,以控制食欲,是一个新方法,但是万一摄取过量糖份,可能导致胰岛素分泌的大幅度波动,反而对血糖的控制不佳。健康减肥不变的定律,是均衡摄取食物,避免摄取过多的总热量,也要透过运动燃脂塑身,才会得到最佳的效果。

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