增肌增脂牛肉怎么吃

如果想通过摄入牛肉来达到增肌、增重的目的，则可以选择高蛋白的烹饪方式。通常情况下每100g牛肉中含有的蛋白质约为19-23g，且含有丰富的矿物质和微量元素等营养成分。

一、减脂期

此时建议选择水煮牛肉的方式进行食用，因为水煮牛肉的做法不会添加油脂，所以热量较低，在补充优质蛋白的同时也不会导致脂肪堆积过多而影响减脂效果。

二、增肌期

1.煎烤：在制作牛肉时可以将牛肉切成薄片或小块状，然后用平底锅进行煎烤，如牛排、牛腩肉等。经过煎烤后的牛肉可以使肌肉中的蛋白质变性，更容易被人体吸收利用，从而起到增加肌肉的效果。

2.清炖：如果是大块的牛肉，比如牛肉汤或者牛肉火锅，由于汤汁中含有较多的嘌呤以及钠离子等物质，一般不建议喝汤，只进食牛肉即可。但需要注意的是，清炖牛肉的时间不宜过长，否则会导致其中的蛋白质大量流失，降低营养价值。

3.红烧：若想要使牛肉更加入味，也可以选择使用炒菜的方式进行烹饪，即将牛肉切丁后加入酱油、蚝油等调味品腌制一段时间后再翻炒。但由于红烧牛肉的过程中会加入大量的调料，因此热量较高，不适合减肥人群食用。

4.酱焖：若想通过吃牛肉来达到增肥的效果，还可以采用酱焖的方法对牛肉进行烹饪，即先将牛肉切丝或切块备用，再准备自己喜欢吃的蔬菜，最后将食材放入锅内翻炒至熟透并加入适量食盐即可。此做法不仅能够为身体提供能量，还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。

虽然牛肉属于一种优质的肉类食物，但是任何食物都不建议一次性吃得太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。此外，对于本身患有高血压、高血脂症的人群而言，应尽量避免摄入过多的牛肉，以防病情加重。

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