为了健康，热爱巧克力！

　　巧克力中的脂肪

　　平衡和适度是所有健康膳食的关键。每日膳食中提供一定量的脂肪对于机体而言是十分必要的，它可以提供能量、有助于营养素的供给以及维护身体健康。

　　膳食中的脂肪有多种来源，包括肉类、奶制品、烘焙食品、糖果及冰冻甜点。它们可分为三类—单不饱和脂肪、多不饱和脂肪及饱和脂肪。

　　随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪(尤其是饱和脂肪)就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。

　　脂肪作为人体的必需物质为人们的日常活动提供能量并且有利于机体重要营养素的摄入。巧克力中的可可脂是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其它少量的(低于5%)脂肪酸组成。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度,原因是巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。另外，单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。深海鱼油中所含的有效成份也是油酸和亚麻酸。

　　因此，巧克力中的脂肪对心血管系统具有潜在的益处。

　　巧克力与健康

　　1.巧克力含有多种营养成份，例如：铁、钙、蛋白持和维生素。果仁巧克力还会增添一些其它营养成份。

　　2.每200克巧克力中所含钙质高于200克牛奶的含量。如果您正好需要补钙，可以考虑在食谱中加一点鲜牛奶巧克力！

　　3.巧克力对脑内化学物质的产生有积极作用。例如，巧克力可以激活大脑产生胺多酚，一种人体内具有镇定作用的天然化学物质，可以使人心情愉快。

　　4.巧克力和太妃糖中均含有一定卵磷脂，有利于肝脏和心脏健康，有助于增强记忆、耐力和学习能力。吉百利怡口莲正是巧克力和太妃糖的完美结合。

　　5.巧克力含有抗氧化剂，可以减缓动脉血管壁的逐渐变厚。所以，巧克力不仅与冠心病的发生没有任何关系，而且在某种程度上能够预防心脏病。

　　6.40克牛奶巧克力中抗氧化剂的含量正好相当于一杯葡萄酒的含量。抗氧化剂能够帮助身体抵抗一些常见的身体疾病。

(实习编辑:潘敏儿)

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