增肌、增脂期间可以适当吃植物油和动物油。其中植物油包括花生油、大豆油等,而动物油则以猪油为主。
一、植物油
1.花生油:含有丰富的维生素E以及钾元素、钙元素等矿物质类营养素,还含有人体所必需的不饱和脂肪酸成分,在人体内可转化为DHA(二十二碳六烯酸)被身体吸收利用,对身体健康有一定的好处,适合大部分人群食用,并且不会导致体内热量堆积引起肥胖。
2.大豆油:属于一种比较常见的食用油,里面含有大量的不饱和脂肪酸成分,能够补充身体所需要的优质蛋白质,而且还可以促进胃肠道蠕动,帮助消化。但由于大豆油中含有一定量的反式脂肪酸,因此建议尽量避免过量摄入。
3.玉米胚芽油:主要成分为脂肪、蛋白质、糖类及多种维生素、微量元素等,适量食用有助于提高机体免疫力,但也不宜大量进食,以免增加高脂血症发生的风险。
4.橄榄油:富含单不饱和脂肪酸,有益于心血管健康,还能辅助降低胆固醇水平,对于预防动脉粥样硬化也有一定的作用。但是由于橄榄油价格较贵,一般家庭难以长期使用,所以并不常用。
5.菜籽油:含有芥酸、芸香苷等物质,容易影响肝脏功能,有肝病的人群不宜过多食用。此外,菜籽油味道较为特殊,烹饪时注意不要放得太多,否则会影响菜肴的味道。
二、动物油
增肌、增脂者可以选择吃猪油,因为其含有较高的能量密度,每100g猪油约能产生8976kJ的能量,相较于同等重量的大豆油、葵花籽油等植物油而言,更适合增肌、增脂者的能量需求。同时,猪油中的饱和脂肪酸含量较高,更容易被人体吸收,从而达到增肌、增重的目的。
需要注意的是,无论选择哪种油进行烹调都需控制好用量,不可一次性放入过多,否则不仅会导致身材走形,还会加重胃肠道负担,出现腹胀、腹泻等症状。
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